Vánočka / Czech Christmas Bread

Every Czech family has its Christmas traditions, but personally I think that Christmas bread for breakfast on Christmas day is a nationwide tradition. It tastes best with a layer of butter, homemade jam or honey. Although the preparation may seem a bit more challenging, believe me, it’s actually quite simple. I hope that the instructions…

Ohodnotit

Kanelbullar – švédské skořicové uzlíky

Švédské kynuté uzlíky (Kanelbullar) jsou plné másla, skořice a kardamomu. Tyto bochánky patří pravděpodobně mezi nejoblíbenější sladké pečivo ve Skandinávii, možná i po celém světě, jsou totiž naprosto úžasné. V mé oblíbené skandinávské kuchařce se píše, že dobrý recept na kynuté skořicové pečivo je prostě základ a jakmile jednou uzlíky ochutnáte, budete je péct hodně…

Ohodnotit

Kynuté lívance s mákem

Řekněte mi, znáte člověka, který by neměl rád lívance? Upřímně si myslím, že jich na světě moc není, a pokud přeci jen existují, musejí to být blázni (smích). Já naprosto zbožňuji snídaně, nejlépe pozdní a pořádně dlouhé, ale přeci nebudu vstávat brzy kvůli tomu, abych včas zadělala těsto na kynuté lívance. A tak mám pro…

Ohodnotit

Kynuté buchty s povidly

Nebudu vám lhát, tohle měly být klasické honzovky s povidly, nejsou, ale nebyl to záměr. Zcela spontánně jsem se rozhodla, že zadělám těsto na buchty – podzimní sobotní odpoledne, Olivka nemocná, prostě ideální čas na pečení buchet. Ohřála jsem mléko, rozpustila máslo, nastrouhala citronovou kůru a začala zadělávat kvásek… V tom přišla zrada, neměla jsem…

Ohodnotit

Krentenbollen – holandské rozinkové buchty

Krentenbollen (krentenbrood) v holandštině a po našem to jsou prostě kynuté rozinkové buchty. Ale nenechte se zmást, i přestože jsou tyto buchtičky plné rozinek (a rybízu), nejedná se primárně o sladké pečivo, nejlépe totiž chutnají s vyzrálou Goudou. Holanďané milují pečivo a servírují jej k snídani, obědu a častokrát i k večeři. Není divu, že…

Ohodnotit

Makové loupáčky

Čerstvé, měkké, voňavé a opravdové pečivo. Nebudu lhát, pro mě je to základ té nejbáječnější snídaně. Každý se snaží snídat zdravě a lepek je pro většinu z nás strašákem, ale čerstvé pečivo je čerstvé pečivo. S máslem (se solí), s medem, marmeládou. Ach, rozplývám se! V dnešní době, i přestože máme na každém rohu obchody…

Ohodnotit

Valašské frgále

Koláče všech koláčů – to jsou kynuté valašské frgále. Křehké, tenké těsto s nadýchanými okraji, bohatá povidlová náplň a drobenka. Nejlépe chutnají, když je po upečení pomažete rozpuštěným máslem s cukrem a kapkou rumu. Koláče, které můžete naplnit jakoukoli náplní. Nám ovšem nejvíce chutnají s povidly, a proto jsem do koláčů zužitkovala domácí jablečná a…

Ohodnotit

Hot cross buns

Na podlaze a na koberci stále nacházíme třpytky z vánočních ozdob a jehličí ze stromečku. Mám stále pocit, že Vánoce skončily jen před pár dny a přitom Velikonoce nám už klepou na dveře. My letos vyrážíme na velikonoční svátky do Krkonoš, ale sněhu a mrazu máme plné zuby. Těšíme se na přicházející jaro, čerstvý vzduch a procházky. Po dlouhé době zažijeme velikonoční svátky na vesnici, které budou plné dobrého jídla a tradic, které k těmto svátkům patří. Předpokládám, že maminka napeče tradiční mazanec, možná připraví i beránka s kandovaným ovocem. Pro chlapy společně s maminkou upečeme velikonoční nádivku s uzeným masem (nebo šmakounem?). Po dlouhé době zase tradiční české Velikonoce, ale co si je třeba zpříjemnit tradičním anglickým pečivem, které se peče v tomto období po celém světě?

Ohodnotit

Babka s domácí nutellou

Řekli jste si o závin a tak ho tady máte. Původně jsem měla v plánu zpracovat domácí nutellu v koblížkách, nicméně přání je přání a jsem ráda, že jsem Vám jedno přání mohla splnit. Babka je z kynutého těsta a recept na těsto jsem použila z blogu Kitchnette. V případě, že nemáte po ruce domácí…

Ohodnotit

Velikonoční jidáše a mazanec

Minulý rok jsem na Velikonoce vsadila na recepty „na poslední chvíli“. Tvarohový mazanec bez kynutí je perfektní varianta pro všechny, kteří nestíhají anebo nemají chuť se plácat s kynutým těstem. Já se stále vezu na vlně kynutého těsta a tak není divu, že jsem se letos pustila do tradičního velikonočního pečiva. Mazanec a jidáše ke…

Ohodnotit

Italská focaccia s rozmarýnem

Už jste si všimli, že mám období kynutého těsta? Kynuté záviny, skořicové rolky, koblihy, kynutý koláč a teď italská focaccia. Z kynutého těsta jsem měla vždy respekt, bála jsem se ho a možná i proto jsme se mu jakýmsi způsobem vyhýbala. Ale poslední dobou se s ním seznamuji, laškuji a začíná to být opravdu zábava. Focaccia…

Ohodnotit

Kynutý koláč s drobenkou

Každý koláč, každý dort, vlastně jakýkoliv recept na našem blogu, má svůj vlastní příběh. Jsou to příběhy z našeho života, které jsou pro nás výjimečné a stojí za to se o ně podělit. Začátek tohoto příběhu není tak výjimečný, vlastně ani není moc zajímavý, ale bez úvodu by to nebylo ono. Manžel měl chuť na obyčejný…

Ohodnotit

Belgické (bruselské) vafle

Začalo to několikaměsíčním básněním o vaflovači. Při každé příležitosti jsem nenápadně naznačovala, že je to ten pravý dárek pro mě. Jen si to představte – domácí čerstvé vafle. Zdravé, celozrnné, bezlepkové, kynuté, kváskové anebo vafle na slano. Zamilovala jsem se a bylo jasné, že dál bez vaflovače nemůžu žít. Nakonec jsem se dočkala a od…

Ohodnotit

Panettone

Do Štědrého dne zbývá už jen pár dní a vánoční přípravy vrcholí. Pečené cukroví je hotové, pečlivě uskladněné v papírových krabicích a na to nepečené se chystám až těsně před Vánoci, aby bylo čerstvé. Čím jsem starší a starší, si stále více uvědomuji, že Vánoce nejsou o předražených, kolikrát i zbytečných, darech. To pravé kouzlo…

Ohodnotit

Pletenec s třešňovým džemem a mandlovým likérem

Zima ještě pořádně ani nezačala a já už tahám zásobičku domácích džemů, které jsem v létě zavařila. Recept na třešňový džem s mandlovým likérem jsem objevila v časopise F.O.O.D. už kdysi dávno a letos jsem ho konečně vyzkoušela. Je vynikající a jeho lehce kyselá chuť perfektně doplňuje nadýchané kynuté těsto. Pletenec můžete upéct s džemem, marmeládou anebo jinou, osvědčenou…

Ohodnotit

Kynutý brioškový koláč s krémovým sýrem

Týden jsem nepekla – žádné pečivo, koláče, dortíky, muffinky, prostě nic. Bylo toho nějak moc a navíc jsem posledních pár dní bojovala se „zákeřnou nemocí“(rýmičkou). Seznam receptů, které nutně potřebuji vyzkoušet už je asi tak kilometrový, ale když mi v týdnu dorazilo nové číslo časopisu F.O.O.D., okamžitě jsem věděla, že tenhle brioškový koláč se krémovým…

Ohodnotit

Dýňové rolky se skořicí a krémovou polevou

Jaro se odkládá na neurčito, za okny vládne zimní pohádka a to si zaslouží něco sladkého a voňavého. Takže pokud patříte i vy mezi milovníky dýně a máte celoroční zásobu, neváhejte a pusťte se do příprav. Jsou tak dobré, že dokonce samy mizí i před objektivem! Těsto: (12 ks) 40 g másla 40 g cukru…

Ohodnotit

Máslové koláče ze špaldové mouky

Koláče, které symbolizují masopustní obžerství si člověk rád dopřeje i v průběhu celého roku – ráno ke snídani, odpoledne ke kávě. U nás se osvědčil recept z únorového časopisu F.O.O.D., avšak hladkou mouku jsem nahradila moukou špaldovou. Zkuste to taky, rozdíl nepoznáte. Těsto: 20 – 22 kusů (průměr 10-11 cm) 250 ml plnotučného mléka 15…

Ohodnotit