Every Czech family has its Christmas traditions, but personally I think that Christmas bread for breakfast on Christmas day is a nationwide tradition. It tastes best with a layer of butter, homemade jam or honey. Although the preparation may seem a bit more challenging, believe me, it’s actually quite simple. I hope that the instructions…
Štítek: Kynuté těsto
Kanelbullar – švédské skořicové uzlíky
Švédské kynuté uzlíky (Kanelbullar) jsou plné másla, skořice a kardamomu. Tyto bochánky patří pravděpodobně mezi nejoblíbenější sladké pečivo ve Skandinávii, možná i po celém světě, jsou totiž naprosto úžasné. V mé oblíbené skandinávské kuchařce se píše, že dobrý recept na kynuté skořicové pečivo je prostě základ a jakmile jednou uzlíky ochutnáte, budete je péct hodně…
Kynuté lívance s mákem
Řekněte mi, znáte člověka, který by neměl rád lívance? Upřímně si myslím, že jich na světě moc není, a pokud přeci jen existují, musejí to být blázni (smích). Já naprosto zbožňuji snídaně, nejlépe pozdní a pořádně dlouhé, ale přeci nebudu vstávat brzy kvůli tomu, abych včas zadělala těsto na kynuté lívance. A tak mám pro…
Kynuté buchty s povidly
Nebudu vám lhát, tohle měly být klasické honzovky s povidly, nejsou, ale nebyl to záměr. Zcela spontánně jsem se rozhodla, že zadělám těsto na buchty – podzimní sobotní odpoledne, Olivka nemocná, prostě ideální čas na pečení buchet. Ohřála jsem mléko, rozpustila máslo, nastrouhala citronovou kůru a začala zadělávat kvásek… V tom přišla zrada, neměla jsem…
Krentenbollen – holandské rozinkové buchty
Krentenbollen (krentenbrood) v holandštině a po našem to jsou prostě kynuté rozinkové buchty. Ale nenechte se zmást, i přestože jsou tyto buchtičky plné rozinek (a rybízu), nejedná se primárně o sladké pečivo, nejlépe totiž chutnají s vyzrálou Goudou. Holanďané milují pečivo a servírují jej k snídani, obědu a častokrát i k večeři. Není divu, že…
Makové loupáčky
Čerstvé, měkké, voňavé a opravdové pečivo. Nebudu lhát, pro mě je to základ té nejbáječnější snídaně. Každý se snaží snídat zdravě a lepek je pro většinu z nás strašákem, ale čerstvé pečivo je čerstvé pečivo. S máslem (se solí), s medem, marmeládou. Ach, rozplývám se! V dnešní době, i přestože máme na každém rohu obchody…
Valašské frgále
Koláče všech koláčů – to jsou kynuté valašské frgále. Křehké, tenké těsto s nadýchanými okraji, bohatá povidlová náplň a drobenka. Nejlépe chutnají, když je po upečení pomažete rozpuštěným máslem s cukrem a kapkou rumu. Koláče, které můžete naplnit jakoukoli náplní. Nám ovšem nejvíce chutnají s povidly, a proto jsem do koláčů zužitkovala domácí jablečná a…
Hot cross buns
Na podlaze a na koberci stále nacházíme třpytky z vánočních ozdob a jehličí ze stromečku. Mám stále pocit, že Vánoce skončily jen před pár dny a přitom Velikonoce nám už klepou na dveře. My letos vyrážíme na velikonoční svátky do Krkonoš, ale sněhu a mrazu máme plné zuby. Těšíme se na přicházející jaro, čerstvý vzduch a procházky. Po dlouhé době zažijeme velikonoční svátky na vesnici, které budou plné dobrého jídla a tradic, které k těmto svátkům patří. Předpokládám, že maminka napeče tradiční mazanec, možná připraví i beránka s kandovaným ovocem. Pro chlapy společně s maminkou upečeme velikonoční nádivku s uzeným masem (nebo šmakounem?). Po dlouhé době zase tradiční české Velikonoce, ale co si je třeba zpříjemnit tradičním anglickým pečivem, které se peče v tomto období po celém světě?
Babka s domácí nutellou
Řekli jste si o závin a tak ho tady máte. Původně jsem měla v plánu zpracovat domácí nutellu v koblížkách, nicméně přání je přání a jsem ráda, že jsem Vám jedno přání mohla splnit. Babka je z kynutého těsta a recept na těsto jsem použila z blogu Kitchnette. V případě, že nemáte po ruce domácí…
Velikonoční jidáše a mazanec
Minulý rok jsem na Velikonoce vsadila na recepty „na poslední chvíli“. Tvarohový mazanec bez kynutí je perfektní varianta pro všechny, kteří nestíhají anebo nemají chuť se plácat s kynutým těstem. Já se stále vezu na vlně kynutého těsta a tak není divu, že jsem se letos pustila do tradičního velikonočního pečiva. Mazanec a jidáše ke…
Italská focaccia s rozmarýnem
Už jste si všimli, že mám období kynutého těsta? Kynuté záviny, skořicové rolky, koblihy, kynutý koláč a teď italská focaccia. Z kynutého těsta jsem měla vždy respekt, bála jsem se ho a možná i proto jsme se mu jakýmsi způsobem vyhýbala. Ale poslední dobou se s ním seznamuji, laškuji a začíná to být opravdu zábava. Focaccia…
Kynutý koláč s drobenkou
Každý koláč, každý dort, vlastně jakýkoliv recept na našem blogu, má svůj vlastní příběh. Jsou to příběhy z našeho života, které jsou pro nás výjimečné a stojí za to se o ně podělit. Začátek tohoto příběhu není tak výjimečný, vlastně ani není moc zajímavý, ale bez úvodu by to nebylo ono. Manžel měl chuť na obyčejný…
Belgické (bruselské) vafle
Začalo to několikaměsíčním básněním o vaflovači. Při každé příležitosti jsem nenápadně naznačovala, že je to ten pravý dárek pro mě. Jen si to představte – domácí čerstvé vafle. Zdravé, celozrnné, bezlepkové, kynuté, kváskové anebo vafle na slano. Zamilovala jsem se a bylo jasné, že dál bez vaflovače nemůžu žít. Nakonec jsem se dočkala a od…
Panettone
Do Štědrého dne zbývá už jen pár dní a vánoční přípravy vrcholí. Pečené cukroví je hotové, pečlivě uskladněné v papírových krabicích a na to nepečené se chystám až těsně před Vánoci, aby bylo čerstvé. Čím jsem starší a starší, si stále více uvědomuji, že Vánoce nejsou o předražených, kolikrát i zbytečných, darech. To pravé kouzlo…
Pletenec s třešňovým džemem a mandlovým likérem
Zima ještě pořádně ani nezačala a já už tahám zásobičku domácích džemů, které jsem v létě zavařila. Recept na třešňový džem s mandlovým likérem jsem objevila v časopise F.O.O.D. už kdysi dávno a letos jsem ho konečně vyzkoušela. Je vynikající a jeho lehce kyselá chuť perfektně doplňuje nadýchané kynuté těsto. Pletenec můžete upéct s džemem, marmeládou anebo jinou, osvědčenou…
Kynutý brioškový koláč s krémovým sýrem
Týden jsem nepekla – žádné pečivo, koláče, dortíky, muffinky, prostě nic. Bylo toho nějak moc a navíc jsem posledních pár dní bojovala se „zákeřnou nemocí“(rýmičkou). Seznam receptů, které nutně potřebuji vyzkoušet už je asi tak kilometrový, ale když mi v týdnu dorazilo nové číslo časopisu F.O.O.D., okamžitě jsem věděla, že tenhle brioškový koláč se krémovým…
Dýňové rolky se skořicí a krémovou polevou
Jaro se odkládá na neurčito, za okny vládne zimní pohádka a to si zaslouží něco sladkého a voňavého. Takže pokud patříte i vy mezi milovníky dýně a máte celoroční zásobu, neváhejte a pusťte se do příprav. Jsou tak dobré, že dokonce samy mizí i před objektivem! Těsto: (12 ks) 40 g másla 40 g cukru…
Máslové koláče ze špaldové mouky
Koláče, které symbolizují masopustní obžerství si člověk rád dopřeje i v průběhu celého roku – ráno ke snídani, odpoledne ke kávě. U nás se osvědčil recept z únorového časopisu F.O.O.D., avšak hladkou mouku jsem nahradila moukou špaldovou. Zkuste to taky, rozdíl nepoznáte. Těsto: 20 – 22 kusů (průměr 10-11 cm) 250 ml plnotučného mléka 15…
