Pomerančová sezóna je v plném proudu a zkuste hádat s čím nejlépe chutnají pomeranče? Ano, správně, s čokoládou! Už to začíná vypadat, že u nás je pravidelně začátek roku ve znamení nemocí. Uplynulo pouze pár dní a mě položila zákeřná angína, která mě potrápila skoro tři týdny. Znáte to, když jste nemocní, nemáte chuť k…
Rubrika: Pečené
Kakaové linecké cukroví
Co říkáte na kakaové linecké s brusinkovým džemem? Křehké kakaové sušenky v kombinaci s kyselejšími brusinkami jsou prostě fantastické. Samozřejmě, že klasika je klasika, ale v minulém roce jsem zkusila upéct linecké cukroví s mákem, naplnit cukroví citronovým krémem (lemond curd) a od té doby tento vánoční recept trhá rekordy na blogu. Předpokládám, že se…
Sušenky z arašídového másla
Bohatá chuť arašídového másla v křehkých sušenkách, intenzivní chuť hořké čokolády a kousky arašídů na závěr – takové arašídové „polomáčenky“ určené pro všechny „peanut butter“ milovníky. Pokud patříte do týmu odpůrců, dále už ani nečtěte (smích). I přestože arašídové sušenky nepatří zrovna na seznam tradičního vánočního cukroví, věřím, že se na vánoční tabuli budou vyjímat….
Malinové dortíky
Linecká sušenka s pravou vanilkou, ganache z bílé čokolády a malinového pyré a jako třešnička na dortu krásně sladká malina – rozkošné dortíčky, které ozdobí každou oslavu, ale nepochybně i vánoční tabuli. Tyto rozkošné dortíčky mě pronásledovaly asi tak tři měsíce, naše Olivie si totiž usmyslela, že je musím nutně upéct … a mně se…
Kynuté buchty s povidly
Nebudu vám lhát, tohle měly být klasické honzovky s povidly, nejsou, ale nebyl to záměr. Zcela spontánně jsem se rozhodla, že zadělám těsto na buchty – podzimní sobotní odpoledne, Olivka nemocná, prostě ideální čas na pečení buchet. Ohřála jsem mléko, rozpustila máslo, nastrouhala citronovou kůru a začala zadělávat kvásek… V tom přišla zrada, neměla jsem…
Dýňové cookies
Ještě než ochutnáte dýňové cookies, doslova vás omámí svou neskutečnou vůní podzimního koření jako je například mletý hřebíček nebo kardamom. Když se poprvé zakousnete do krásně měkké sušenky, budete přemýšlet, zda vám svou chutí připomíná vánoční perníčky nebo staré známé pardubické perníky. Když sníte celou cookies, budete mít chuť na další a další. Jsou nesmírně…
Jablečná bábovka
Představuji vám podzimní královnu s jablíčky, rozinkami a javorovým sirupem. Jak už jistě víte, pro bábovky mám slabost a tahle jablečná se prostě povedla! Tak jako za každým koláčkem a dortíkem na blogu stojí příběh, tak i jablečná bábovka má ten svůj, který začal měsíčním nátlakem, abych konečně upekla něco s jablíčky. Samozřejmě jsem dlouho…
Brownies s karamelem a pekanovými oříšky
Čokoláda (hodně čokolády), karamel a pekanové oříšky, naprosto dekadentní kombinace, která stojí za hřích. A nebudu vám lhát, jsou to absolutně nejlepší brownies, které jsem kdy pekla i jedla. Krásně mazlavé s křupavými kousky pekanových oříšků a karamelem, naprostá dokonalost, ale stačí opravdu kousíček, jedná se o velmi hutný dezert. Za těch pár let jsem…
Švestkové muffiny
Švestky a skořice, nejlepší podzimní kombinace, a nebo znáte snad lepší? Já rozhodně ne, ale když k těmto surovinám přidáte máslo, mascarpone a hnědý cukr, vystřelí vás to do podzimních nebes. Švestkové muffiny vznikly zcela náhodou, dobře, možná to taková náhoda úplně nebyla. Na víkendovou akci s přáteli jsem pekla slané muffiny se sušenými rajčaty…
Fíkovo-mandlový koláč
Čerstvé fíky jsou krásné a dokonale ozdobí každý dezert, perfektně se hodí do sladké i slané kuchyně například jako předkrm s výraznými sýry (samozřejmě sklenička dobrého vína nesmí chybět), ale až s tímto koláčem si mě fíky opravdu získaly. Pečené v mandlovém koláči s rumem jsou naprosto božské. Původní recept je od známého Yotam Ottolenghi,…
Šafránové mini bábovky s hruškami
Šafránová bábovka s hruškami (Saffran och päronkaka) je další recept ze skandinávské kuchařky (Fika & Hygge), kterou jsem dostala od manžela jako dárek a chtěla jsem jej už delší dobu vyzkoušet. Tentokrát jsem s receptem moc neexperimentovala, pouze jsem v receptu ponížila množství cukru a místo jedné (velké) bábovky jsem upekla tyhle rozkošné bábovičky. Šafrán…
Kokosová buchta s ovocem a drobenkou
Tahle kokosová buchta s ovocem a drobenkou je „upgrade“ klasické hrníčkové buchty, kterou nám pekla doma mamka a evidentně se nepekla jen u nás. Recept jsem našla u Lucie z Pěkně vypečeného blogu a dodnes i ona vzpomíná na dětství provoněné koláčem od své maminky. Z našich letních toulek jsme si dovezli krásně sladké blumy…
Broskvový páj
Krásně sladké, lehce přezrálé a šťavnaté broskve jsou základem páje, který mám osobně ze všech pájů na celém světe nejraději. Jasně, jablečný, hruškový, meruňkový, všechny jsou skvělé a všechny mám ráda, ale pro broskvový mám skutečnou slabost. Broskve si skvěle rozumí s hnědým cukrem a pokud je ovoce skutečně sladké, není ani potřeba výrazně doslazovat…
Makovec
Mák, hromada máku, citronová kůra a kousky višní, no, nezní to báječně? Tenhle makovec patří mezi ty úžasně jednoduché recepty, které máte ve vteřině připravené a za půl hodiny upečené. Věřte, že u milovníků máku, máte úspěch stoprocentně zaručen a vy možná budete mít radost, že nemusíte vytáhnout ani kuchyňskou váhu, jedná se totiž o…
Cuketový perník
Vůně perníkového koření, krásně vláčné těsto a velké množství (zpracované) cukety, to je cuketový perník. Už asi víte, že zbožňuji perník. Peču jej několikrát do roka – červená řepa, mrkev, jablíčka, všechno to funguje naprosto báječně. A i přestože je každý perník chuťově jiný, všechny jsou krásně vláčné a voňavé. Nejraději perník servíruji s ovocem…
Meruňková bublanina
Recept z chalupářské edice aneb prázdniny jsou tady! Nastal ten pravý čas pro rychlé koláče a bublaniny plné sezónního ovoce. Takhle chutná léto! 🙂 Bublanina z meruněk (případně i broskví a nektarinek) je příjemnou změnou a v kombinaci s celozrnnou moukou a hnědým cukrem to funguje naprosto perfektně. Navíc, když do koláče přidáte skořici, úspěch…
Piškotová roláda se šlehačkou a ovocem
Když se řekne roláda, představím si obyčejný (možná i trochu nudný) zákusek plný máslového krému. Při těch představách mě, zcela upřímně, přechází chuť na sladké. Ale když upečete nadýchané piškotové těsto s citrusovou kůrou, vyměníte máslo za tvaroh a šlehačku, přidáte kvalitní marmeládu, čerstvé ovoce a marcipán, vykouzlíte naprosto úžasný dezert. Dezert, po kterém se…
Jahodové muffiny
Muffiny plné čerstvých jahod, medu a ovocného džemu jsou nejen rychlé na přípravu, ale jsou i krásně vláčné, voňavé a moc dobré. Moc ráda peču muffiny a za posledních pár měsíců jsem upekla hned několik druhů, ale pokaždé zmizí dřív než se stihne vytáhnout foťák. Jahodové muffiny jsem musela bránit tělem (smích). Už jste si…
Mrkvový koláč
Mrkváč – vláčné mrkvové těsto z celozrnné mouky s citrusovou kůrou a rozinkami. Krém z krémového sýru, šlehačky a javorového sirupu. A na závěr plátek šťavnatého pomeranče. Mrkváč prostě nesmí chybět na žádném foodblogu! Všichni jej zbožňují a mě moc baví, jak se dá s mrkváčem expetimentovat. Recept lze libovolně upravovat, můžete vyzkoušet různé druhy…
Krentenbollen – holandské rozinkové buchty
Krentenbollen (krentenbrood) v holandštině a po našem to jsou prostě kynuté rozinkové buchty. Ale nenechte se zmást, i přestože jsou tyto buchtičky plné rozinek (a rybízu), nejedná se primárně o sladké pečivo, nejlépe totiž chutnají s vyzrálou Goudou. Holanďané milují pečivo a servírují jej k snídani, obědu a častokrát i k večeři. Není divu, že…
Quiche se špenátem a gorgonzolou
Křehké těsto z rýžové a celozrnné špaldové mouky s náplní z creamcheesu, tvarohu, smetany, vajec, špenátu a modrého sýru. To je francouzský slaný koláč v našem podání. Když přidáte další zelené bylinky jako jsou například čerstvá petržel a medvědí česnek, můžete jej servírovat i při oslavách jara a Velikonocích. Quiche je typický francouzský slaný koláč,…
