Dýňové vafle


S úderem podzimu v mé kuchyni vládne dýně – omáčky, polévky, dýně pečená, dýně vařená, dýně v koláčích a dezertech. Dýňové vafle jsou u nás taky velmi oblíbené.

Letos jsem zkusila kynuté vafle, a to podle receptu z food blogu Chutě světa, které mě zaujaly především proto, že těsto kyne přes noc v lednici. Ideální recept pro milovníky snídaní (a dýní, samozřejmě), kteří si rádi přispí. S receptem jsem tentokrát neexperimentovala, jen jsem použila klasickou pšeničnou mouku, použila koření dle vlastní chuti a zredukovala množství cukru. Autorce děkuji za recept!

Vafle chutnají nejlépe ještě teplé, a proto doporučuji je uchovávat v mírně předehřáté troubě než dopečete poslední kousek. Podávejte s jogurtem, ořechy a javorovým sirupem anebo prostě s tím, na co máte zrovna chuť.

Těsto:

  • 350 ml vlažného mléka
  • 1/2 čerstvého droždí (cca 20 g)
  • 250 g dýňového pyré
  • 120 g rozpuštěného másla
  • 2 vejce
  • 320 g hladké mouky
  • 1 lžička mleté skořice
  • mletý hřebíček, kardamom, nové koření, zázvor
  • 3 lžíce krupicové cukru
  • špetka soli

Postup:

  1. Připravte si dýňové pyré (z máslové dýně nebo hokkaido) – dýni upečte do měkka v troubě nebo uvařte ve vodě, rozmačkejte vidličkou (rozmixujte), nechte vychladnout. (Dýňové pyré se vždy hodí mít v zásobě!)
  2. Připravte si kvásek – do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a na teplém místě nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
  3. V jiné míse rozšlehejte vejce, přidejte dyňové pyré, cukr, skořici, špetku soli a koření. Vmíchejte do kvásku a důkladně promíchejte.
  4. Na závěr do tekuté směsi vmíchejte prosátou mouku – míchejte dokud nevznikne hladké těsto.
  5. Těsto přikryjte potravinářskou fólií, nechte kynout cca 30 – 45 minut na teplém místě. Poté těsto umístěte do lednice, kde bude přes noc dále kynout.
  6. Ráno těsto vyndejte z lednice, promíchejte a nechte pár minut odpočinout. Mezi tím rozpalte vaflovač. 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s