Podzimní muffiny


Jak si zpříjemnit dlouhé, sychravé podzimní dny? Určitě bych pro vás měla hned několik tipů, ale myslím, že ten nejlepší nápad bude upéct si tyhle krásně vláčné a voňavé podzimní muffiny. Samozřejmě doporučuji uvařit si k nim kotel čaje nebo kafe a dát si nohy nahoru, prostě ta správná podzimní pohoda. 

Do těsta jsem použila pečené batáty, ale samozřejmě lze batátu nahradit pečenou dýní. Dále je v těstě nastrouhané jablíčko a spousta podzimního koření jako je skořice, mletý hřebíček, nové koření a zázvor. Do muffinů můžete přidat sekané oříšky nebo kousky čokolády.

Těsto:

  • 200 g pečené batáty (sladké brambory, lze nahradit případně i pečenou dýní)
  • 3 vejce
  • 100 g změklého másla (pokojová teplota)
  • 100 g smetanového jogurtu (pokojová teplota)
  • 150 g hladké mouky
  • 100 g světlého třtinového cukru
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička skořice
  • špetka mletého hřebíčku, kardamomu, nového koření a zázvoru
  • špetka soli
  • 1 větší jablko nastrouhané nahrubo
  • 30 g nasekané hořké čokolády 

Postup:

  1. Batátu upečte v troubě – nakrájejte na menší kousky, pečte zhruba 10 – 15 minut v předehřáté troubě na 180°C (pozor, hlídejte, má tendenci se pálit). Po upečení nechte vychladnout.
  2. Připravte si formu na muffiny a papírové košíčky. Předehřejte troubu na 180°C.
  3. Sladkou bramboru, změklé máslo i jogurt vložte do mixéru a rozmixujte, nechte stranou.
  4. V míse vyšlehejte vejce společně s třtinovým cukrem do světlé pěny. Přidejte rozmixovanou batátovou směs, prošlehejte společně.
  5. V jiné míse smíchejte mouku, kypřící prášek, špetku soli i koření.
  6. Suchou směs postupně přimíchejte do tekuté směsi, těsto pořádně promíchejte. Na závěr přidejte nahrubo nastrouhané jablko i nasekanou čokoládu.
  7. Košíčky plňte cca 1 cm pod okraj (při pečení vyběhnou). Pečte dozlatova cca 20-25 minut.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s