Batátové řezy


Batáty (sladké brambory) určitě nemusím představovat, v dnešní době jsou snadno dostupné v každém obchodě (poznámka redakce: v době Corona krize jsou dostupnější než obyčejné brambory) a v našich jídelníčcích se objevují stále častěji.

IMG_4328

Ale ochutnali jste je někdy i v koláči? Jsou naprosto ideální i do sladkého pečení, těsto krásně zvláční a pyré se hodí i do krémů a náplní (tuto variantu vyzkouším zase příště). A společně s citronovou šťávou, kůrou, rozinkami a skořicí jsou prostě vynikající.

IMG_4326

Věřím, že si tenhle recept zamilujete, je navíc i velmi jednoduchý na přípravu.

Těsto:

  • 300 g polohrubé mouky
  • 150 g moučkového cukru
  • 4 vejce
  • 120 ml oleje
  • 2 lžičky skořice
  • 1/2 kypřicího prášku
  • špetka soli
  • 300 g batátů (jemně nastrouhaných)
  • 50 g rozinek (min. 30 min před zaděláváním těsta namočených v horké vodě)
  • 1 citron (kůra i šťáva)

Postup:

  1. Připravte si batáty – jemně je nastrouhejte, zalijte šťávou z citronu a vmíchejte do nich i jemně nastrouhanou citronovou kůru.
  2. Připravte si menší pekáček (20 x 30 cm, případně koláčovou formu), vymažte jej máslem (případně vyložte pečícím papírem). Předehřejte troubu na 180°C.
  3. V míse smíchejte mouku se solí, skořicí a kypřicím práškem, nechte stranou.
  4. V jiné míse vyšlehejte do husté pěny vejce s cukrem, postupně zašlehávejte olej. Do vaječné směsi přimíchejte (okapané) rozinky a opatrně do směsi vmíchejte i jemně nastrouhané batáty.
  5. Na závěr postupně přidávejte suchou směs, promíchejte. Těsto nalijte do připravené formy. Pečte v předehřáté troubě zhruba 30 – 35 minut (propečenost ověřte špejlí). Po upečení nechte zcela vychladnout, při podávání můžete pocukrovat.

Tip: Do těsta můžete přidat i nasekané vlašské ořechy.

IMG_4330

 

Zdroj: https://prekvapeni.kafe.cz/magazin/recepty/prekvapeni-v-kuchyni/batatovy-kolac_783.html

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s