Cuketový perník


Vůně perníkového koření, krásně vláčné těsto a velké množství (zpracované) cukety, to je cuketový perník.

IMG_3982

Už asi víte, že zbožňuji perník. Peču jej několikrát do roka – červená řepa, mrkev, jablíčka, všechno to funguje naprosto báječně. A i přestože je každý perník chuťově jiný, všechny jsou krásně vláčné a voňavé. Nejraději perník servíruji s ovocem a jogurtem, ale je vynikající i jen tak.

IMG_3983

Slibuji, že tento perník z cukety je pro letošek posledním cuketovým receptem, ale nemohla jsem odolat. Potřebovala jsem nutně zpracovat velkou zásobu cuket a věřte mi, že cuketa je v perníku naprosto dokonalá.

IMG_3988

Bohužel nemůžu slíbit, že pro letošek to bude i poslední recept na perník, předpokládám, že na podzim se zase nějaká příležitost naskytne.

IMG_3987

Těsto:

  • 250 g špaldové mouky ( hladká/celozrnná 1:1)
  • 240 g třtinového cukru
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 lžíce perníkového koření
  • 1,5 lžičky kypřicího prášku
  • špetka soli
  • 320 g strouhané cukety
  • 3 vejce
  • 200 ml slunečnicového oleje

+ olej na vymazání formy

Postup:

  1. Připravte si dortovou formu o průměru 24-25 cm (pokud chcete perník vyšší, tato velikost je ideální, samozřejmě lze upéct na plechu) a vymažte ji olejem.
  2. Předehřejte troubu na 180°C. Nastrouhejte cuketu (může být nastrouhaná i na hrubo).
  3. Ve větší míse vyšlehejte vejce společně s třtinovým cukrem do světlejší pěny. Postupně do těsta zašlehávejte olej.
  4. V jiné míse smíchejte ostatní sypké suroviny – prosátou mouku, kakao, perníkové koření, kypřicí prášek a špetku soli. 
  5. Suchou směs postupně přidávejte do tekuté, pořádně promíchejte. Vznikne hutná směs a na závěr zamíchejte nastrouhanou cuketu. Těsto nalijte do vymazané formy a pečte v předehřáté troubě zhruba 30 minut (propečenost ověřte špejlí).
  6. Po upečení nechte vychladnout, podávejte s ovocem, jogurtem nebo jen s moučkovým cukrem.

IMG_3986

Zdroj: http://kitchenstory.cz/cuketovy-pernik/

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s