Jablečné řezy na přání aneb když manžel skoro rok prosí, žádá a škemrá. Nakonec jsem se nad ním slitovala a přeci jen jsem mu z lásky jeho oblíbený koláček upekla.
Do koláče jsem zpracovala hromadu jablek a dokonce i povidla, které jsem na podzim zavařila. Do náplně je možné přidat koření dle chuti – skořici, hřebíček, kardamom. Moje povidla jsou kořeněná, proto jsem koření již vynechala, nicméně povidla dodaly náplni ten správný šmrnc. Těsto je velmi jednoduché – stačí smíchat všechny suroviny, vypracovat těsto a nakonec vyválet dva pláty.
Jsem zvědavá za jak dlouho bude mít Zdenek opět chuť na tyhle jablečné řezy. Dávám mu měsíc, maximálně dva.
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 250 g lehce změklého másla
- 1 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 7 lžic mléka
Náplň:
- 1 kg nastrouhaných jablek
- 2 vanilkové pudinky
- 8 lžic cukru
- jablečná povidla (nemusí být)
- skořice, hřebíček (nemusí být)
Postup:
- Smíchejte všechny ingredience a vypracujte hladké těsto, které nelepí. Těsto uložte do potravinářské fólie a nechte v lednici odležet minimálně 2 hodiny.
- Připravte si náplň – nastrouhejte na jemno jablka, přisypte cukr a vanilkové pudinkové prášky. Do náplně můžete přidat koření dle chuti – skořici, hřebíček, případně i jablečná povidla.
- Velký plech vyložte pečícím papírem.
- Těsto rozdělte na 2 části a rovnoměrně vyválejte na pomoučené podložce. První plát vložte na plech, naneste rovnoměrně náplň a přiklopte druhým plátem těsta.
- Pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 35 minut (do růžova). Nechte vychladnout, posypte moučkovým cukrem.
The Olive 