Měla jsem narozeniny, nepekla jsem, ale mixovala! Umixovala jsem tenhle úžasný čokoládový RAW dort – bez lepku, cukru, laktózy. Můj zdravý narozeninový dort!
A z čeho tedy dortík vlastně je? Korpus je z ořechů a sušených datlí, krémová čokoládová náplň je z cukety, banánu, kokosového mléka, kakaové hmoty, kakaového másla a vanilky. Dortík speciálně pro mě!
PS: Ingredience se dají sehnat v obchodech zdravé výživy.
Těsto:
- 100 g mandlí natural
- 80 g pekanových ořechů
- 6 datlí
Náplň:
- 100 g kakaové hmoty
- 80 g kakaového másla
- 80 g cukety
- 1 zralý banán
- 165 ml kokosového mléka
- 1 vanilkový lusk
- špetka soli
Postup:
- Datle namočte do vody přibližně na dvě hodiny, aby změkly.
- Dortovou formu o průměru 18 cm vyložte fólií. Rozmixujte změklé datle společně s ořechy a směs upěchujte do formy, dejte vychladit.
- Připravte si náplň – kakaovou hmotu a kakaové máslo rozpusťte při vodní lázni max. do 42°C (pokud chcete zachovat RAW kvalitu). Cuketu rozmixujte společně s banánem, přilijte kokosové mléko, přidejte zrníčka vanilkového lusku, špetku soli a nakonec přidejte kakaovou směs a vše dohromady promixujte.
- Čokoládovou náplň nalijte na vychlazený korpus a dejte chladit minimálně na 4 hodiny do lednice. Dort ozdobte čerstvým ovocem dle fantazie.
(Zdroj: http://kitchenandthecity.blogspot.cz/2015/10/raw-cokoladovy-dort.html)
