Cukety se dají připravit na milión způsobů, dají se vařit, dusit, smažit a zapékat. Mladé cuketky jsou výborné například do salátů a samozřejmě, že se z cuket dá i péct. Těsto je krásně vláčné, funguje podobně jako mrkev, dýně nebo červená řepa.
Bábovka, kterou jsem včera upekla, zmizela podezřele rychle.

Cuketa je vhodná i pro zdravé vaření, obsahuje minimální počet kalorií, vysoký obsah minerálů a působí blahodárně na trávicí ústrojí. Cuketa je prostě nejlepší!

Těsto:

• 150 g cukety
• 4 vejce (bílky, žloutky zvlášť)
• 150 ml oleje
• 130 g moučkového cukru
• ½ sáčku vanilkového cukru
• 1 kelímek husté zakysané smetany
• 250 g polohrubé mouky
• 1 sáček kypřicího prášku
• špetka soli
• 1 lžíce citronové šťávy
• moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Cuketu nastrouhejte nahrubo, v míse ji smíchejte se špetkou soli a nechte chvíli odstát, aby pustila vodu.
2. Žloutky vyšlehejte s moučkovým i vanilkovým cukrem do světlé pěny, postupně za stálého šlehání přilévejte olej, musí vzniknout nadýchaná pěna. Do žloutkové směsi lehce vmíchejte zakysanou smetanu a poté postupně i mouku smíchanou s kypřicím práškem.
3. Z bílků a citronové šťávy vyšlehejte tuhý sníh. Do směsi přidejte nastrouhanou cuketu a nakonec bílky. Pečte ve vymazané a hrubou moukou vysypané formě v předehřáté troubě na 160°C asi 50 minut.