Přemýšlíte co si zítra uvaříte?

Zkuste toto čočkové ragú, které je perfektní vegetariánskou alternativou italské boloňské omáčky. Čočka má dobré nutriční hodnoty a vysoký obsah bílkovin, je bohatá na spoustu minerálů, působí blahodárně na lidský organismus, snižuje hladinu cukru v krvi.

Luštěniny jsou obecně velice zdravé, tak na ně nezapomínejte a zařaďte je do svého jídelníčku.

Ingredience:

• 1 hrnek zelené čočky (propláchnuté)
• 1 menší cibule
• 1 mrkev
• 1 petržel
• česnek
• 2 stroužky česneku
• 2 plechovky rajčat (400 g)
• 1 rajčatový protlak (70g)
• 200 ml červeného vína
• tymián, oregano, bazalka, bobkový list, sůl a pepř
• těstoviny, parmazán na posypání

Postup:

1. Na olivovém oleji lehce restujte nakrájenou cibuli, přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a prolisovaný česnek, po chvíli přidejte propláchnutou čočku a na závěr podlijte červeným vínem.
2. Jakmile se odpaří alkohol z vína, přidejte rajčata, protlak, bobkový list, bylinky a začněte směs dusit (na nižší stupeň).
3. Vařte, duste a míchejte přibližně 35 – 40 minut (čočka by neměla být rozvařená), v případě potřeby lehce podlijte vodou.
4. Uvařte těstoviny, omáčku dochuťte solí a pepřem, servírujte s nastrouhaným parmazánem.